自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのまま皿に盛り込むような「テロワ(大地)の料理」をコンセプトに パリ「ステラ・マリス」で培われ、進化し続けてきた吉野建の直営レストラン。 パリ「ステラ・マリス」でのメニューを基本に、自然の中で育った山羊や黒豚をはじめ 各地の提携農家や牧場からの直接仕入れで、素材にこだわった吉野建ならではの料理をお楽しみいただけます。 また料理に加えて、心からくつろいだひとときを味わっていただける魅力のスタッフが勢揃いしました。 料理に対する熱い情熱をいつも胸に秘めた吉野建が新しいウエディングのシーンをご提供いたします。 2009/10/21 ホームページオープンしました     【シェフの略歴】 日本の「レジェンス」などで働いた後、1979年に渡仏し「アルケストラート」 「トロアグロ」「ジャマン」などの名だたるレストランで修行。 1984年に帰国し、「光亭」「ロア・ラ・ブッシュ」のシェフを経て 1989年に小田原に「ステラ・マリス」をオープン。 高い評価を得ていたがフランス料理への情熱から再度、渡仏。 1997年4月、パリ８区に念願の「ステラ・マリス」を開店。 2003年3月、芝パークホテル内に、「キュイジーヌ フランセーズ タテル ヨシノ (現タテル ヨシノ芝)」を開業。 同年9月、パークホテル東京内に、日本で2軒目の「ガストロミー フランセーズ タテル ヨシノ(現タテル ヨシノ汐留)」を開業。 2006年3月、パリの「ステラ・マリス」が『ミシュランガイド・フランス2006年度版』で 一つ星を獲得。 2007年1月、毎年スイスで行われるダボス国際会議の料理長を務める。 2007年11月、『ミシュランガイド東京2008年度版』で「キュイジーヌ フランセーズ タテル ヨシノ」「ガストロミー フランセーズ タテル ヨシノ」が それぞれ一つ星を獲得。 2008年9月銀座に『タテル ヨシノ 銀座』がオープン。 2009年11月、「ミシュランガイド東京2010年度版」にて「タテル ヨシノ 銀座」が 一つ星を獲得。「タテル ヨシノ」全3店舗が星を獲得する。